PROSCIUTTO PARMA
Sin hueso
Peso entre 7 y 8 Kg
Características: Es un jamón crudo curado típico italiano de la más alta calidad. Es célebre en todo el mundo y se distingue por sus características nutricionales. El sabor es dulce y refinado, bajo en calorías y de sabor intenso.
El Prosciutto Parma se obtiene por medio de la tradicional elaboración lenta y minuciosa que otorga el peculiar sabor dulce, pero en un entorno moderno y tecnológicamente avanzado.
El citado Prosciutto Parma es un artículo D.O.P. (De Origen Protegido). Está elaborado con cerdos netamente italianos cumpliendo estrictamente con los estándares de producción italiana. Este jamón se vende tras una curación de 14 a 16 meses.
PROSCIUTTO MATTONELLA
Sin hueso
Peso entre 4 y 5 Kg
Características: Es un jamón deshuesado sin cortezas ni nervios. Su forma se obtiene porque la carne se presiona en un molde de forma cuadrada compactándose y así mismo logrando un alto rendimiento en sus lonjas uniformes. Su Merma es mínima.
El producto así obtenido es particularmente adecuado para la fabricación industrial, restaurantes y empresas de catering.
PROSCIUTTO EN SOBRESin hueso
Peso de 125 Kg en adelante.
Características: Esta presentación en lonjas finamente tajadas y empacadas al vacio facilitan a los clientes su consumo sin perder su sabor original.
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
Sin hueso
Peso promedio: 8 Kg
De la región San Daniele del Friuli en la región de Friuli-Venezia-Giulia, caracterizada por sus inmejorables condiciones climáticas y beneficiado por las corrientes de aire marítimas de los alpes italianos.
El Prosciutto di San Daniele es de color más oscuro, sabor dulce y de intensa fragancia.
COPPA
Peso Promedio 1.3Kg
Características: Embutido tradicional elaborado con la mayor parte cervical superior del cerdo. Inconfundible su aroma de pimienta. Se acostumbra para su conservación envolverlo en un paño impregnado de vino blanco. Este embutido se vende tras una curación aproximada de 6 meses.
SOPRESSATA
Peso Promedio 1.3Kg
Características: Embutido elaborado con carne de cerdo italiano, paleta y pancetta, todo ello picado y aromatizada con sal, pimienta y ajo fresco macerado en vino blanco. Este embutido se vende tras una curación aproximada de 6 meses.
SALAMI TIPO NAPOLI
Peso Promedio 0.900 Kg
Características: Es un salchichón hecho de la mezcla de carne de cerdo, res, grasa de cerdo y especias variadas, picadas y condimentadas con pimienta, ajo, semillas de hinojo y un baño en vino tinto. Este embutido se vende tras una curación aproximada de 3 meses.
JAMON DE CEBO IBERICO
El Jamón Ibérico se produce siguiendo una tradición artesanal de más de 40 años, donde los cerdos son alimentados a base de hierbas, piensos (cereales y leguminosas), para después llevar sus patas traseras a un proceso de maduración por un tiempo mínimo de 24 meses obteniendo así un producto de lujo para la gastronomía internacional.
Lo ofrecemos en sus diferentes presentaciones:
- Pata con Hueso (Incluye tabla y Cuchillo)
- Bloque entero y medios bloques.
JAMON SERRANO
Es un jamón de cerdo de raza blanca curado en clima de sierra frío y seco, obtenido a partir de la salazón y secado de las patas traseras del cerdo.
Lo ofrecemos en sus presentaciones :
- Pierna corte en V sin hueso
- Bloque entero y medios bloques
BRESAOLA
Peso Promedio 1Kg
Se elabora con carne de ternera (punta de cadera o muchacho), la cual se adoba en sal y pimienta y se cuelga durante algunos meses para que se madure; durante el proceso final es necesario ahumarla ligeramente. De sabor aromático, suave, no muy salado, de alto valor nutritivo y de fácil digestión. Este embutido se vende tras una curación aproximada de 3 meses.
CENTRO JAMON CEBO IBERICO
El Jamón Ibérico se produce siguiendo una tradición artesanal de más de 40 años, donde los cerdos son alimentados a base de hierbas, piensos (cereales y leguminosas), para después llevar sus patas traseras a un proceso de maduración por un tiempo mínimo de 24 meses obteniendo así un producto de lujo para la gastronomía internacional.
JAMÓN CURADO
El jamón fabricado por Tello, tiene un gran reconocimiento por todas las personas que lo han probado. Bouquet exquisito y regularidad en todas las piezas.
Sin lactosa ni gluten.
JAMON SERRANO
Es un jamón de cerdo de raza blanca curado en clima de sierra frío y seco, obtenido a partir de la salazón y secado de las patas traseras del cerdo.
JAMON SERRANO
Es un jamón de cerdo de raza blanca curado en clima de sierra frío y seco, obtenido a partir de la salazón y secado de las patas traseras del cerdo.